一般来说，白癜风患者可以适当食用花甲，但需要注意花甲的新鲜程度和烹饪方式，以免影响健康。

建议白癜风患者在保证花甲新鲜并采用安全的烹饪方式的前提下适量食用。建议选择新鲜的花甲，清洗干净后煮熟或蒸熟。但需要注意，如果患者有海鲜过敏或消化系统疾病等情况，应避免食用花甲或其他贝类食品。

总之，白癜风患者在饮食上需要注意均衡营养，多食用新鲜蔬菜水果和富含蛋白质的食品，同时避免食用刺激性食物和过于油腻的食品。如果有任何不适或疑虑，应及时咨询医生或专业营养师。同时，我们也应该给予白癜风患者足够的关爱和支持，帮助他们更好地管理疾病，重拾信心和勇气。