白癜风患者可以吃很多种蔬菜，但需要根据个体情况进行饮食调理，建议在医生指导下进行。

白癜风是一种皮肤病，其病因复杂，目前尚无特效治疗方法。但是，合理的饮食可以帮助患者改善身体状况，增强免疫力，减轻症状。一般来说，白癜风患者应该多吃富含维生素C、胡萝卜素、维生素E等营养素的蔬菜，如西红柿、胡萝卜、菠菜、芹菜、红椒等。但是，具体的饮食调理需要根据患者的个体情况来定，如病情严重、合并其他疾病等因素都需要考虑。

总之，白癜风患者应该注意营养均衡，多吃新鲜蔬菜水果，避免食用刺激性食物和烟酒等不良习惯。同时，患者也需要积极面对疾病，保持心态平稳，多参加社交活动，增强自信心和抗病能力。