目前没有明确的医学证据表明吃金桔会对牛皮癣产生直接影响，但因为牛皮癣患者需要注意饮食，建议在饮食上谨慎选择食物，尤其是容易引起过敏和过敏反应的食物。

金桔是一种水果，富含维生素C、钙、铁等营养物质，具有一定的保健作用，而牛皮癣是一种慢性皮肤病，目前认为是免疫功能紊乱导致皮肤细胞增生和角化异常引起的，饮食等因素也可能与其发病和治疗相关。从一般来说，牛皮癣患者没有必要因为患病而过分限制饮食，但需要避免吃辛辣、油腻、刺激性等食物，以免加重皮肤症状。但如果患者本身对金桔等食物存在过敏反应或增加了症状的可能性，建议慎重考虑是否食用。

总的来说，吃金桔是否对牛皮癣患者产生不良影响，需要根据患者个体情况而定。患者应该遵循医生的建议，控制好饮食和注意生活习惯，以便更好地控制病情。同时，我们也应该给予牛皮癣患者关爱和支持，帮助他们保持乐观心态，更好地面对生活和治疗。