牛皮癣患者可以适量食用姜和蒜，但需要注意个体差异和食用量的控制。

姜和蒜是常见的调味品，除了具有一定的药用价值外，姜能够温暖身体、化痰止咳，而蒜则具有抗菌消炎和降血脂的功效。牛皮癣患者适量食用姜和蒜不会直接对皮肤产生不良影响，但应该注意个体差异和控制食用量，以免引起过敏或加重病情。对于同时患有其他疾病或有过敏史，或正在接受口服药物治疗的患者，应遵循医嘱进行饮食调理。

牛皮癣患者在饮食方面需要注意均衡营养、清淡易消化，避免食用辛辣刺激性食物和酒精类饮品。此外，心理调节也非常重要，患者可以寻求心理咨询或者参加支持团体，共同面对疾病，保持健康的心态。