牛皮癣患者可以适量食用绿豆，但在用药治疗期间应避免食用。

适度食用绿豆有助于增强免疫力和调节身体代谢。但需要注意食用量，以免影响人体对钙、铁、锌等元素的吸收。对于牛皮癣患者，应控制绿豆的食用量以保持身体健康。在用药治疗期间，应避免食用具有解毒作用的食物，以免影响药物的疗效。

牛皮癣患者在饮食方面要注意清淡、多样化，多吃蔬菜、水果、粗粮等富含营养的食物，避免过量食用油腻、辛辣等刺激性食物。此外，牛皮癣患者还需保持良好的心态，积极配合医生的治疗，加强锻炼和休息，以提高身体免疫力，更好地控制病情。