牛皮癣患者可以适量食用胡萝卜，但不建议每天大量食用，因为过量摄入胡萝卜素可能会引起中毒反应。

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这种物质可以转化为维生素A，有助于保护皮肤健康。此外，胡萝卜还含有多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力，促进身体健康。对于牛皮癣患者来说，适量食用胡萝卜是可以的，但要注意不要过量，以免引起头晕、恶心、呕吐等中毒反应。对于存在肝病、甲状腺疾病等特殊情况下的患者，应在医生的指导下适量食用。

总的来说，牛皮癣患者可以适当地食用胡萝卜，但不要过量。然而，饮食调理只是牛皮癣治疗的辅助措施，患者还需要积极配合医生的治疗方案，定期复诊，保持心情愉悦，避免过度焦虑和压力。