关于牛皮癣患者是否可以食用蒜薹，目前并没有明确的科学研究数据支持。因此，在一般情况下，建议牛皮癣患者慎重食用蒜薹，最好在医生的建议下进行饮食调理。

蒜薹是大蒜的嫩茎，富含多种维生素和微量元素，具有一定的药用价值。但是，对于牛皮癣患者而言，饮食上需要避免一些刺激性较强的食物，以免加重疾病症状。蒜薹属于刺激性较强的食物，食用过多或过于频繁可能会刺激皮肤，导致疾病症状加重。因此，牛皮癣患者应该避免食用过多的蒜薹。然而，如果个别患者在医生的指导下，经过个体化饮食调理后，对蒜薹没有明显不良反应，那么适量食用可能是可以考虑的。

总之，牛皮癣患者的饮食应该遵循科学、均衡的原则，合理搭配食物，避免摄入过多油腻、辛辣、刺激性较强的食物。同时，患者还需要保持良好的心态，树立信心和勇气，积极对抗疾病，争取早日康复。