牛皮癣患者不宜吃油炸食物，这种食物会对皮肤产生不良影响，但如果掌握合适的烹饪方式和食用方法，适量食用油炸食物也不会对病情产生过多影响。

油炸食物中的高脂肪、高热量成分不利于牛皮癣患者的身体健康，而且过量的热量摄入会增加身体负担，影响睡眠质量和身体免疫力。

因此，牛皮癣患者应避免食用油炸食物。尤其是炸得过久、用过的油等不健康因素会使油炸食品更容易引起身体不适。但如果想要吃油炸食物，可以适量掌握烹饪方式，选择用健康油品烹饪，食用前可以将食物表面油份吸干一些，避免过量摄入不健康成分。

牛皮癣患者应该尽量控制油炸食品的摄入，多选择清淡、健康的饮食。同时，在饮食中也要注意合理搭配营养素，多吃新鲜蔬菜、水果，补充维生素和矿物质，有益于牛皮癣的治疗和康复。在日常生活中也要保持心情愉悦，加强身体锻炼，增强身体免疫力，有助于改善病情。