牛皮癣病人能吃韭菜，但需要注意韭菜的烹饪方式和食用量，以免影响疾病的治疗和恶化症状。

韭菜是一种富含营养的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素A、钙和铁等。但是，由于其强烈的刺激性，可能引起过敏反应和皮肤刺激，因此牛皮癣患者应当注意韭菜的烹饪方式和食用量。建议将韭菜煮熟或炒熟后再食用，以减轻对皮肤的刺激，并且要适量食用，以避免影响治疗和加重症状。如果出现对韭菜过敏或食用后症状加重的情况，应避免食用韭菜。

牛皮癣患者的饮食需要注意营养均衡、清淡易消化、多吃蔬菜水果等方面。除了韭菜，还有一些其他的食物也需要患者注意避免，如辛辣刺激性的食物、油腻重口味的食物等。此外，患者还需要注意保持心情愉悦、避免疲劳和精神紧张等因素，以促进疾病的康复和预防复发。同时，家人和社会也应该给予患者充分的关爱和支持，帮助他们走出疾病的困扰，重返健康的生活。