银屑病患者可以适量食用香椿炒鸡蛋，但需要注意食用量和个人体质。

香椿炒鸡蛋是一种营养丰富的食品，其中富含维生素C、维生素E、叶黄素等营养物质，具有抗氧化和抗炎等功效。当患者适量食用时，可提供一定的营养和健康益处。对于银屑病患者来说，食用香椿炒鸡蛋也是可以的，但需要注意个人体质和食用量。若患者对某些食物过敏或有其他疾病，应避免食用或咨询医生。对于严重的患者，可能需要遵循更严格的饮食禁忌，建议在咨询医生之后再进行食用。

尽管适当食用香椿炒鸡蛋有益于银屑病患者，但需要考虑个人的体质和饮食量。银屑病是一种持久的疾病，需要长期治疗和管理，患者应积极与医生合作进行治疗和饮食调理，同时需要得到家人和社会的支持和关爱。