一般来说，银屑病关节炎患者在饮食方面应该避免摄入过多的刺激性食物，如辣椒、酒等。针对驴肠这种食材，没有特殊的禁忌限制，但具体是否适宜食用还需要考虑患者的个体情况。

驴肠是一种富含营养的食材，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有益。但是，一些人可能会在食用后出现胃肠不适等症状。因此，对于患有银屑病关节炎的人来说，是否适合食用需要考虑其身体状况、饮食习惯等因素。如果患者有胃肠功能不良、容易过敏反应等情况，则需要限制或避免食用刺激性较强的食材。

总的来说，对于患有银屑病关节炎的人来说，应该注意饮食营养均衡，以清淡为主，避免过度摄入刺激性食物。如果想尝试较为刺激性的食材，建议在医生或营养师的指导下进行，并密切关注身体的反应。此外，保持积极乐观的心态，积极面对疾病，并做好日常的保健工作也很重要。