银屑病患者可以适量食用南瓜，但也需要注意慎选食用方式和食用量，以避免加重疾病症状。

银屑病是一种慢性自身免疫性疾病，其主要特征是皮肤上出现红斑、鳞屑和炎症。而南瓜中含有大量β-胡萝卜素、维生素C、维生素E等天然抗氧化物质，具有抗炎、降血糖、抗氧化的作用。因此，一些适量的南瓜食用并不会对银屑病患者产生不良影响，甚至对于他们的健康有所帮助。但是，对于某些银屑病患者来说，南瓜中含有的一些成分可能会导致症状加重，例如，南瓜中的澄粉可能会刺激皮肤，加重钙化斑、红斑、鳞屑等症状。

综上所述，银屑病患者需要注意南瓜的食用方法和食用量，并结合自身病情进行饮食调整。此外，我们应该给予银屑病患者更多的关心和支持，帮助他们积极应对疾病，恢复健康。