发荨麻疹时一般不建议食用牛奶，因为牛奶属于高蛋白食品，容易引发过敏反应，加重症状。

发荨麻疹是一种皮肤过敏疾病，常由蛋白质过敏引起。牛奶中含有大量蛋白质，容易触发过敏反应，导致症状加重。在急性发作期间，最好避免食用牛奶，以免引发病情恶化。而对于慢性荨麻疹患者，如没有急性发作，可以适量饮用牛奶。

综上所述，建议在发荨麻疹期间避免食用牛奶，对于慢性患者则要控制饮用量。除了牛奶，也要注意其他高蛋白食物的摄入，避免加重过敏反应。同时，保持良好的饮食习惯和规律生活，有助于减轻荨麻疹症状，提高生活质量。