荨麻疹患者在饮食上需要尽量避免食用可能引发过敏的食物，因此一般情况下建议荨麻疹患者不要食用寿司。

寿司中的主要原料包括生鱼片、海鲜等，而这些食材中可能含有过敏原，如鱼类、贝类等，容易引发荨麻疹等过敏反应。因此，一般情况下，荨麻疹患者最好避免食用寿司等可能引发过敏的食材，以免加重症状。如果患者确定自己对某种食材不过敏，并且寿司的制作过程中能够确保食材的新鲜和卫生，那么在医生的指导下适量食用也是可以考虑的。

总的来说，荨麻疹患者在饮食上应该谨慎选择，避免食用可能导致过敏反应的食物，同时保持良好的生活习惯和注意个人卫生，有助于减轻症状，提高生活质量。如有任何不适或疑问，建议及时就医并咨询专业医生的意见。