1，预防
1)因银杏的毒性易溶于水且加热可减弱，所以使用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟。
2)食用银杏时切忌食量过多，要少吃，婴儿勿食，食用时要除去肉中绿色的胚。
3)采集时银杏时避免与种皮接触。
2.急救：
急用白果壳30g煎水服，或用甘草15g煎水服
治疗白果中毒除洗胃、补液、适量使用镇静剂外，还要注意将患者放置在安静处，避免各种刺激。
3.其他注意事项：
发生严重中毒现象，甚至死亡;成人如食用过量，亦可引起严重的抽搐等中毒症状。
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