荨麻疹与不吃蔬菜有一定的关系，因为蔬菜是富含维生素和抗氧化物质的食物，可以帮助增强人体的免疫力，改善皮肤健康。因此，不吃蔬菜可能导致营养不均衡，影响身体健康，进而增加患荨麻疹的风险。

蔬菜中含有丰富的维生素C、维生素E等抗氧化物质，这些成分可以帮助抵抗自由基的损害，促进皮肤细胞的新陈代谢和修复。此外，蔬菜还富含纤维素和水分，有助于维持肠道健康，减轻过敏反应和炎症症状。因此，长期不吃蔬菜，容易导致维生素和营养素摄入不足，降低免疫力，可导致荨麻疹的发作。特定的蔬菜对某些荨麻疹患者可能会引起过敏反应，这时候需要根据个体情况选择合适的蔬菜种类和食用方式。

保持均衡饮食，包括适量摄入各类蔬菜，对预防和缓解荨麻疹有积极作用。荨麻疹患者在日常饮食中应特别注意摄入蔬菜，建议咨询营养师或医生的指导，制定适合个人情况的饮食方案，以维护身体健康和减轻疾病症状。