一般情况下，牛皮癣患者可以适量食用维生素C，但是具体剂量需要根据个体情况、病情以及医生的建议而定。

维生素C对于皮肤保健具有一定的作用，能够促进皮肤修复和再生。此外，它还具有一定的抗氧化作用，可以帮助预防细胞氧化损伤。在牛皮癣患者中，维生素C还可以起到一定的辅助治疗作用。一般来说，适量摄入维生素C是安全的，但是过度摄入可能会引起一系列不适症状，如腹泻、恶心等。对于一些牛皮癣患者，由于肝肾功能等因素的影响，可能需要避免或减少维生素C的摄入量。

除了注意摄入足够的维生素C，牛皮癣患者还应该控制碳水化合物、脂肪等营养物质的摄入，多食用富含蛋白质、维生素、矿物质的食物，避免过度食用辛辣、刺激性食物。同时，保持心情愉悦，积极配合医生的治疗和管理工作，有助于控制牛皮癣的病情。