银屑病患者可以适量食用蘑菇，但应该注意食用方法和用量，特别是那些对蘑菇敏感或过敏的人应该避免食用。

适量食用蘑菇有助于提高身体素质，促进银屑病的缓解，因为蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食物，富含蛋白质、多糖、维生素和矿物质等营养成分，有利于增强人体免疫力。但是，对于蘑菇过敏的人而言，应该避免食用蘑菇，因为会引起皮肤过敏等症状。

银屑病患者的饮食应该均衡、多样化，除了适量食用蘑菇外，还应多食新鲜的蔬菜和水果，避免食用刺激性强、油腻、辛辣等食物。同时，银屑病患者也需要积极治疗、注意皮肤保护和心理调节，以缓解症状、提高生活质量。