银屑病和牛皮癣患者关于饮食的问题一直备受关注，一般情况下，鸡肉对于银屑病患者并不适宜食用，但对于牛皮癣患者来说，鸡肉是可以适量食用的。

银屑病被认为是一种自身免疫性疾病，食用发物性食物如鸡肉可能会加重症状。因此，银屑病患者应尽量避免食用鸡肉等发物性食材。相反，牛皮癣影响的主要是皮肤细胞的增殖和分化，而鸡肉中所含蛋白质等营养元素有助于细胞修复和再生，因此适量食用鸡肉对牛皮癣患者有益。

总体来说，患有银屑病或牛皮癣的患者在饮食上需要谨慎选择，避免摄入对疾病有不良影响的食物。同时，建议患者在饮食方面尽量健康平衡，多摄入新鲜的水果、蔬菜等营养食材，保持身体健康，提升免疫力。如果有疑问或困惑，建议患者咨询医生或专业营养师的建议。