银屑病患者一般情况下可以吃鳝鱼，但需要注意个体差异和过敏情况。在饮食上，患者应该避免食用过于刺激性的食物，以免加重病情。

鳝鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。对于银屑病患者来说，适量食用鳝鱼可以提高免疫力，促进皮肤的修复和再生。一般情况下，银屑病患者可以适量食用鳝鱼，但应避免过量摄入，以免引起过敏或加重病情。然而，对于个别银屑病患者可能存在特殊过敏情况，如对鳝鱼过敏或引发过敏反应，这类患者应避免食用鳝鱼。

总的来说，银屑病患者在饮食上应以清淡、均衡为主，多摄入富含维生素的食物，避免过度刺激性食物。在食用鳝鱼或其他食物时，应根据个体情况和身体反应作出调整，如有任何不适应立即停止食用并咨询医生。同时，保持积极的心态和健康的生活方式也是帮助控制银屑病的重要因素。