头-面血管瘤综合征患者在饮食上需要注意以下几个方面：
1、多吃新鲜水果和蔬菜：新鲜水果和蔬菜富含维生素和矿物质，有助于改善血管健康，降低并发症的风险。
增加低脂肪、低胆固醇食品的摄入量：多吃如香菇、木耳、芹菜、豆芽、海带、藕、鱼肉、兔肉、鸡肉、鲜豆类等低脂肪、低胆固醇的食品，这些食物有助于降低血脂，预防血管硬化和血管瘤的恶化。
2、增加干豆及其制品的摄入量：干豆及其制品富含蛋白质、纤维和矿物质，有助于改善消化、预防便秘并降低并发症的风险。
3、选用植物油而非动物油：植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，改善血管健康。而动物油则富含饱和脂肪酸，不利于血管健康。
4、避免食用辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品：这些食物可能会加重血管的炎症反应，加重病情。
总体来说，头-面血管瘤综合征患者在饮食上应以清淡、低脂、低胆固醇的食物为主，多吃新鲜水果和蔬菜，增加膳食纤维的摄入量，避免食用过于刺激性的食物。在烹饪方式上，应采用蒸、煮、炖等健康的烹饪方式，避免油炸或煎炸等高油脂的烹饪方式。同时，应保持规律的饮食习惯，避免暴饮暴食，以免加重病情。如有疑虑或出现异常症状，建议及时就医并听从医生的建议进行相应的饮食调整。
