荨麻疹患者在饮食上应该特别注意，海参作为一种海产品，可能会引发过敏反应，因此一般情况下不建议荨麻疹患者食用海参。

荨麻疹是一种过敏性皮肤病，通常由食物、药物、环境因素等引起。海参属于海鲜类食物，可能含有过敏原，对荨麻疹患者引发过敏反应的风险较大。大多数荨麻疹患者对海鲜类食物都存在一定的过敏风险，因此在饮食上需要特别注意避免可能引发过敏的食物。然而，个别荨麻疹患者可能对海参不具有过敏反应，如果经过医生评估确认不会引发过敏症状，可以适量食用以获取海参的营养效果。

总之，对于荨麻疹患者而言，饮食上必须根据自身过敏情况做出合理选择。在食用海参或其他过敏食物前，建议咨询医生的建议，以确保不引发过敏反应，同时保持良好的饮食习惯有助于提高免疫力。